Kamkat (Kumkuat) Reçeli Nasıl Yapılır?
TEŞEKKÜR EDERİZ
Mandalina ve portakal gibi hayatımıza giren reçellerden biri olan Kumkuat (Kamkat) ile şöyle lezzetli bir reçel yapmanın tam zamanı diye düşündüm. Acısını bol su ile yıkayarak ve suda bekleterek aldığımız kamkatlardan harika lezzetli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacak bir reçel hazırladık! C vitamini yönünden çok zengin bir meyvedir.
Kumkuatları bütün olarak kaynatabileceğiniz gibi ikiye bölerek de reçel yapabilirsiniz. Bu durumda çekirdekleri ayıklamak gerekir. Bazı kumkuatlar çok çekirdekli olabilir.
Kamkat (Kumkuat ) Reçeli Malzemeleri
- 1 litre sıcak su
- 600 gram kamkat
- 3 su bardağı sıcak su
- 1,5 litre sıcak su
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 7 adet karanfil
- 1/2 adet limon suyu
- 3 parça limon tozu
- Tencereye 1 litre kadar biraz su koyalım, kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman kamkatları içine atalım. Altını biraz kısalım. 10 dakika orta ateşte kaynasın.
- Acı suyunu dökelim. Soğuk suyla yıkayalım. Acısının gitmesi için, üzerine su koyalım, 2 saat beklesin.
- Sonra bu suyu dökelim, suyunu iyice süzelim. Reçeli hazırlarken önce şerbetini hazırlayalım. Tencereye 1/2 Kg şeker, 1/2 litre su 5 dakika kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman tereyağını ve kamkatları içine atalım.
- Kıvam alıncaya kadar kaynasın. Yaklaşık 20-25 dakika kaynaması yeterli olur İsterseniz birkaç tanesini ortadan keselim.
- İçi çok etli olmadığı için ben bütün olarak reçel yaptım. Ocaktan indirmeden 1-2 dakika önce limon suyunu ve tuzunu dökelim içine.
- Sabaha kadar beklesin. Kıvamına kontrol ederek kavanozlara dolduralım. Afiyet olsun.
