Kahveli Mantı Tarifi
Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu kez farklı bir mantı tarifi denemek isteyenlere kahveli mantı tarifi paylaşıyoruz. Ülkemizin olmazsa olmazı olan Türk kahvesi ve mantının birleşimini merak ediyor, kahveli mantı nasıl yapılır diyorsanız, buyurun kahveli mantı tarifi ve malzemeleri haberimizde…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için;
- 2 su bardağı tepeleme un
- 1 buçuk yemek kaşığı kahve
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1, 5 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı su
İç harcı için;
- 100 gram kıyma
- 1 küçük soğan rendesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 dal ince kıyılmış maydanoz
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Pul biber ve nane
Servis için;
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Kahveli mantı tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle hamuru için yoğurma kabına un, kahve, irmik, sıvı yağ, tuz, yumurta koyalım, suyu ilave ederek sert bir hamur haline getirelim.
Hamur hazır olduğunda üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar dinlendirelim.
Bir yandan da içi için kıymayı bir kaba alın, rendelediğimiz soğanı, ince kıyılmış maydanozu, salça, baharatları ve tuzunu koyarak iyice karıştıralım.
Dinlenen hamurdan, hazır yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde un serperek oklavayla açalım. Açmakta zorluk çekenler, pazıları çoğaltıp küçük açıp yapabilirler. Yufka inceliğinde açtığımız hamuru bıçakla dikey ve yatay olarak keserek küçük kareler elde edelim.
Hazırladığımız kıymalardan karelerin içine koyalım. Baş parmağımız ve işaret parmaklarınızla 4 köşesinden kaldırarak hamuru ortada birleştirelim.
Bütün parçaları kıyma harcımız ve hamur bitene kadar tekrarlayalım.
Mantıyı pişirmek için; tencereye 1, 5 litre kadar su koyup kaynatalım. Kaynadıktan sonra içine bir tatlı kaşığı tuz, biraz sıvı yağ ilave edelim. Mantıları kaynayan suya alarak 15 dakika kadar pişirelim.
Bu arada servis için sarımsakları soyup dövelim, yoğurdu ilave edelim.
Tavaya yağları koyarak, salçamızı ilave edip kavuralım. En son tavana nane ve pul biber ekleyelim.
Pişen mantının üzerine yarım su bardağı kadar su koyup karıştıralım ve fazla suyu süzelim.
Servis tabağına aldığımız mantının üzerine yoğurt dökelim, ardından sosunuzu ve en sonra dilerseniz ekstra pul biber ve naneyi gezdirin. Afiyet olsun…
