Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte mutfağımızın en farklı yemeklerinden. İçine yarısı çiğ yarısı kavrulmuş kıyma ve pirinç ilave edilen kadınbudu köfte davet sofralarında ara sıcak olarak servis edilmek için de çok uygun. Siz de kadınbudu köfteyi evinizde yapmak isterseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Sizin için özel olarak hazırladık. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 500 gram yarım yağlı dana kıyma
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya 2 dilim ıslatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek
- 1 adet kuru soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için:
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
Kadınbudu köfte tarifi Nasıl yapılır?
Pirincimizi 1 çay kaşığı tuz attığımız bol suda haşlayalım.
Hafif dişe gelir ama pişmiş kıvamdayken suyunu süzdürüp soğumaya bırakalım.
O sırada bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kıymamızın 200 gram kadarını kavuralım. Kenarda soğumaya bırakalım.
Soğanı rendeleyelim, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış maydanozla beraber bir yoğurma kabına alalım.
Kalan tüm malzemeleri ekleyerek köftemizi 5 dakika kadar yoğuralım.
30-60 dakika arası streçleyip buzdolabında bekletelim.
Dinlenmiş köfte harcımızı 10-12 eşit parçaya bölerek şekil verelim.
Derince bir tavada yağımızı kızdıralım.
Köfteleri sırasıyla önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayalım.
Un ve yumurta bulama harcını da tuz ve baharatlar ekleyerek çeşnilendirelim.
7-8 dakika kadar altın rengi alana dek arkalı önlü kızartalım.
Fazla yağını bir peçete üzerinde bekleterek alabilirsiniz, sonra servise hazır. Afiyet olsun…
