Kadayıf Dolması Tarifi
Kadayıf dolması Erzurum yöresinin geleneksel tatlılarından biridir. Çıtır çıtır kadayıf dolması bir de yanında dondurma ile servis edildiğinde eşsiz bir lezzet şölenine dönüşür. Yapımı ilk başta zor gibi görünen Erzurum usulü kadayıf dolması tarifi ve yapım aşamalarını hemen aşağıda bulabilirsiniz.Uzun süre tazeliğini koruyan, çıtır çıtır enfes bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? Hazırladıktan sonra tadına doyamayacaksınız buna eminiz. Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
Yapımı için malzemeler
- 300 gram tel kadayıf
- 1 su bardağı kırılmış ceviz
Bulamak için;
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım paket vanilya
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle tarifimize şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Şerbeti için; şeker ve suyu 20 dakika kadar sürekli karıştırarak kaynatalım.
Ocaktan almaya yakın 3-4 damla limon suyu damlatalım.
Şerbetin soğuk olması kadayıf dolması için önemli bir kriter, bu nedenle şerbeti çok önceden yaparak ılındığında dolaba kaldıralım.
Kadayıfı elimizle biraz havalandıralım. Avuç içi kadar parça alarak tezgah üzerinde açalım.
Bir kenarına kırılmış ceviz içinden koyarak sıkıca kenarlarını da toparlayarak saralım.
Kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
Sonrasında bir kap içerisinde yumurta, süt ve vanilyayı iyice çırpalım.
Hazırladığımız kadayıfları yumurtalı karışıma bulayarak eliniz ile düzeltelim.
Derin bir tencereye sıvı yağı koyalım.
Kızmış olan yağ içerisine kadayıf dolmalarını atarak her tarafını güzelce kızartalım.
Tencereden alır, almaz hemen soğuk olan şerbetin içerisine bırakalım.
3-4 dakika kadar şerbeti çekmesini bekleyelim ve servis tabağına alalım.
Ilık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
