Kaçamak Tarifi
Aslen Balkanlar’a ait bir yemek olan kaçamak, zamanla Edirne mutfağında da yerini almış. Mamaliga olarak da bilinen kaçamak, mısır ununun özel bir şekilde pişirilerek üzerine çeşitli malzemeler ilave edilmesi ile hazırlanan ve sıcak olarak servis edilen bir yemektir. Edirneliler tarafından kahvaltıda da tercih edilmektedir. Sizde kahvaltılar sofralarınızda kaçamak olsun isterseniz tarifini aşağıda yazdık. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1,5 litre su
- 600 gram mısır unu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı
- 200 gram kıyma
- Lor peyniri, pekmez ya da bal
Kaçamak tarifi Nasıl yapılır?
Suyu tencereye koyup ocağa alalım ve içine tuz ilave edelim.
Mısır ununu azar azar tencereye ekleyelim. (Topaklanmaması için sürekli karıştırmak gerekiyor.)
Kısık ateşte yarım saat karıştıralım.
Üzerine sıvı yağ ekleyelim.
Ayrı bir tavada kıymayı kavuralım.
Pişen mısır ununu tepsiye ince bir şekilde yayalım.
Tercihe göre üzerine kavrulmuş kıyma, lor veya bal ekleyerek sıcak servis yapın.
