Kaburga Dolması Tarifi
Kaburga dolması en lezzetli et yemeklerimizden biri olabilir. Özellikle Batman usulü yapıldığında lezzetine doyum olmaz. Yapılışı biraz zahmetli gibi görünse de lezzetiyle her şeyi unutturan kaburga dolması için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1 adet kuzu kaburga
İç harcı için:
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 500 gram pirinç
- Tuz
- Karabiber
- Yenibahar
- 7-8 dal maydanoz
- 1 kahve fincanı kavrulmuş badem içi
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tereyağı
Kaburga dolması tarifi Nasıl yapılır?
Kaburgayı ortadan dikkatle açalım.
Tuz ve karabiber karışımıyla ovalayıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.
Diğer yanda etimizi suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
Pirinci ekleyip kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ilave edelim.
Kapağı kapalı halde pilav gibi pişirip ocaktan alalım.
Ardından içine tuz, baharat, badem ve kıyılmış maydanoz ekleyip harmanlayalım.
Pilavı kaburganın içine doldurup ağzını iğne iplikle dikelim.
Tereyağını tavada eritip salçayı yağda kavuralım.
Yoğurdu da ekleyip hazırladığımız sosu kaburganın dışına sürelim.
Üzerine tuz ve sıcak su ilave edelim ve ocağa alalım.
Kaynamaya başladıktan yarım saat sonra altını kısalım.
Piştikten sonra büyük servis tabağına alalım. Afiyet olsun…
