Kabune Pilavı

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?
TEŞEKKÜR EDERİZ

Isparta’nın meşhur kabune pilavı. Düğünlerin mevlütlerin olmazsa olmazıdır. Başlı başına ana yemek bile sayılabilir. Çok doyurucu çok lezzetlidir. Akşam sofralarına çok yakışacaktır. Denemeniz tavsiyesi ile. Isparta yöresinden nefis bir tarifle geliyoruz! Kabune pilavı; düğün, nişan gibi
neşeli kutlamalarda, mevlit gibi toplantılarda sunulan başlıca tariflerden biri.
Öylesine özel ki Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş bir
yemek. Nohuttaki bitkisel, etteki hayvansal proteinle bünyeye şifa; nohut ve
etin müthiş uyumuyla dillere destan.

Kabune hakkında bir rivayete göre; isminin küçük bir gelin-kaynana
hikâyesinden geldiği söylenir. Kaynana çarşıya giderken gelinine yemek
yapmasını söyler ama ne yemek yapacağını söylemez. Gelin, bakar. Evdeki
malzemeler haşlanmış et, soğan ve nohuttur. Düşünür, düşünür ve sonunda
tüm malzemeleri pilavla karıştırır. Kaynana, eve döndüğünde karşılaştığı bu
farklı yemeğe, yöresel bir dille “Ga, bu ne?” diye şaşırarak sorar. Kaynananın
verdiği bu tepki, zamanla yemeğin ismi olur ve bugünkü “kabune” haline
dönüşür. Şimdilerde herkes tarafından bayıla bayıla tüketilen bir yemek halini
alır. Bu anının gerçekliği tartışılıyor olsa da kabunenin lezzeti asla tartışılmaz,
odun ateşinde de pişerse tadına doyum olmaz!

Siz de bu farklı mı farklı, lezzeti bol tarife bu akşamki sofranızda yer açmak
isterseniz kabune nasıl yapılır tüm detaylarıyla videomuzda anlattık. Yanına buz
gibi bir ayran eklemeyi sakın, unutmayın; şimdiden afiyet olsun!

     Ispartanın Meşhur Kabune Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 kase haşlanmış et
  • 4 su bardağı sıcak su
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Ispartanın Meşhur Kabune Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle soğanlar halka halka doğrayalım ve bir çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzla iyice ovalım.
  2. Soğanlar tencereye yayalım, üzerine haşlanmış nohut yayalım.
  3. Sonra haşlanmış ette nohut un üzerine yayalım.
  4. En üste yıkanmış pirinç koyalım.
  5. Dümdüz düzeltelim.
  6. Pirincin üzerine de yarım çay bardağı sıvı yağ ve parça parça halinde tereyağı doğrayalım.
  7. Sıcak su dökelim.
  8. Önce yüksek sonra kısık ateşte pişirelim.
  9. Pişerken asla karıştıralım.
  10. Pişince ters çevirip servis yapalım. Ama genelde karıştırılıp servis yapılıyor. Deneyenlere afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.