Kabak Çiçeği Dolması Tarifi
Kabak çiçeği dolması tarifi, Ege ve Akdeniz’in pek çok köşesinde sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanan kabak çiçeklerinin lezzet hikayesidir. Yöreye göre değişse de Temmuz ayında toplanmaya başlanan çiçeklerin tam olarak açık oldukları, ısı etkisiyle yıpranmadıkları sabah saatlerinde toplanması önemlidir. Çiçeklerin meyvesiz olması gerekir. Böyle başlar en güzel zeytinyağlı yemeklerden kabak çiçeği dolmasının yapılışı. Kabak çiçeği dolması en lezzetli zeytinyağlı dolmalarımızdan biri. Özellikle Ege’de çok sık karşımıza çıkan bu olma Manisa’da biraz farklı yapılıyor. İç harcına biber salçası eklenen Manisa usulü kabak çiçeği dolması için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…Hadi o zaman buyursunlar tarifimize! Şimdiden ellerinize sağlık diyor, kabak çiçeği dolmamızın keyfini çıkarmaya davet ediyoruz.
Yapımı için malzemeler
- 30 adet kabak çiçeği
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 4 dal taze soğanın yeşil bölümleri
- 1 demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Kabak çiçeği dolması tarifi Nasıl yapılır?
Kabak çiçeklerinin saplarını ve içlerindeki parçaları ayıklayalım.
Çiçekleri soğuk suya koyup kenara alalım.
Pirinci yıkayalım.
Soğanı yemeklik doğrayalım.
Yeşillikleri ince ince kıyalım.
Pirinç, 1 çay bardağı zeytinyağı, kuru soğan, yeşillikler, tuz, karabiber ve salçayı ekleyip harmanlayalım.
Kabak çiçeklerinin ortalarına birer tatlı kaşığı pirinçli harçtan doldurup ağzını kapatalım.
Çiçek dolmalarını tencereye yerleştirip üzerine kalan zeytinyağını gezdirelim.
Bir adet yemek tabağını dolmaların üzerine yerleştirelim.
Tabağın kenarından 3,5 su bardağı sıcak suyu dolmalara ekleyelim.
Dolmaları ocağa alıp 30 dakika kadar pişirelim.
Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
