Homaça Çullaması Tarifi
Öncelikle ‘Homaça nedir?’ Patent enstitüsüne göre tescilli Akyurt Homaçası ilikli kemikli et, su ve tuz kullanılarak üretilen bir yemektir. Bu tescilli tarifte etler tereyağında mühürlenir. Sebze kullanılmaz, tercihe göre baharatlar eklenebilir. Homaça tarifi Başkent Ankara’da geçmiş yıllara dayanan bir kültüre sahiptir. Ankara Çubuk’ta da Homaça tarifi popülerdir. Kültür Portalına göre Çubuk’ta düğünlerin baş yemeğidir. Pişen etlerimizin suyunu asla dökmüyoruz .En değerli sostur.Aslında o su olan kısmı az bir un yada az bir nişasta ile bağlayabiliriz. Bunu da yemeklerimizin yanında servis edebiliriz. Çok lezzetli olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz, ama sadece kekik ettığınızda nefis bir tadı oluyor. Şimdiden afiyet olsun…
Homaça Çullaması Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kg dana pirzola
- 3 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 3 diş ince kiyim sarımsak
- 1 yemek kaşığı kekik
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 orta boy domates
- 2 orta boy kuru soğan
Homaça Çullaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Pirzola çok değerli etlerden biri olduğu için lezzetli olması için kanını içine hapsetme yöntemini kullandım
Ben ızgara da mühürledim .Ama siz tavada içi fazla pişmeyecek şekilde yüzeyleri kızarana kadar pişirebilirsiniz .Bu işlemi uyguladıktan sonra salçalı bir sos hazırlayacağız .Salça, tereyağ, kekik, sarımsak, tuz, az sıcak su bunları karıştırıyoruz ve etlerimizi içine atıp buluyoruz ve süzmeden fırın tepsisine döşüyoruz ve üzerine alüminyum folyo çekiyoruz. 180 derece 40 dakika pişiriyoruz.
