Herle Çorbası Tarifi
Herle çorbası özellikle İç Anadolu ve Doğu Anadolu’da farklı şekillerde karşımıza çıkabilen bir çorba. Biz bu tarifimizde Sivas mutfağında yapıldığı biçimiyle bir herle çorbası hazırladık, çok da güzel oldu. Kimi yörelerde içine aşurelik buğday da konan herle çorbası farklı lezzetler arayanların favorisi olacaktır.
Yapımı için malzemeler
- 1,5 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
Herle çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Mercimekleri az suda 10 dakika kadar haşlayıp süzelim.
Ardından yeniden tencereye alıp üzerine 6-7 bardak kadar su ekleyelim ve mercimekler yumuşayana kadar pişirelim.
Bu arada soğanı yemeklik doğrayalım.
Ayrı bir tavada zeytinyağında renkleri kırmızı olana kavuralım.
Mercimekler pişince unu bir kasede sulandırıp topakları eriyene kadar karıştıralım.
Unlu suyu çorbaya ekleyip yeniden topaklanmaması için karıştıralım.
5 dakika kadar kaynattıktan sonra çorbanın altını kısalım ve kavurduğumuz soğanı içine ekleyelim.
Tüm malzemeyi bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbamızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
