Gyoza Çin Mantısı Tarifi
Mantının her haline bayılırım diyorsanız, çok uzaklardan gelen Çin mantısı gyoza ile tanışmaya hazırsınız demektir. Gyoza ya da İngilizce pot stickers olarak da bilinen Çin mantısını siz de evinizde yapabilirsiniz. MasterChef ekranlarına konuk olan mantı türlerinden en dikkat çekeni olan gyoza tarifi, malzemeleri ve yapım aşamalarıyla hemen aşağıda…
Yapımı için malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1,5 su bardağı sıcak su
- İç harcı için:
- 250 gram yağlı dana kıyma
- 3 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 2 yemek kaşığı doğranmış lahana turşusu
- 5 dilim havuç turşusu
- 3 yemek kaşığı soya sosu
Pişirmek için:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı sıcak su
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı limon suyu
- 5 yemek kaşığı soya sosu
Gyoza Çin Mantısı Tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle un ve sıcak suyu yoğurma kabında karıştıralım.
Ilıyana kadar dinlendirdiğimiz karışımı toparlanıp dışı parlak bir hal alana kadar yoğuralım.
Üzerini nemli bir bezle örttüğümüz hamuru 40 dakika dinlendirelim.
Bu arada diğer yandan iç harcı için olan tüm malzemeleri fare dişi doğrayalım.
Sonrasında malzemeleri kıymaya ekleyip karıştıralım.
Soya sosunu da ekleyelim ve harmanlayalım. Gerekirse biraz soğuk su ekleyip harcı akışkanlaştıralım.
Hamuru yufka inceliğinde açıp bir kalıp yardımıyla yuvarlak yuvarlak keselim.
Yuvarlakların kenarlarını oklava yardımıyla biraz daha inceltip ortalarına kıymalı harcı koyalım ve kenarlarına hafif su sürüp kendi üzerine katlayarak kapatalım.
Ardından yapışmaz, derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtıp mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirelim.
Kapağını kapatıp hamurları kızarmaya bırakalım.
Mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyip çekene kadar pişirelim.
Sos malzemelerini havanda ezip karıştıralım ve bir kaseye alalım.
Servis yaparken hem mantıların üzerine hem de sosa ince kıyılmış taze soğan ilave edelim.
Afiyet olsun…
