Gökkuşağı Pasta Tarifi

Yumurtalarımızın beyazlarını ve sarılarını ayrı kaplara alalım ve beyazları bir mikserle hızlı devirde katılaşana kadar çırpalım. Yumurta sarılarımızın üzerine ise toz şekeri, unu, pudra şekerini ve mısır nişastasını koyalım ve iyice karıştıralım. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırma işlemine devam edelim. Daha sonra bu harcı çırptığımız yumurta aklarının içine dökelim ve yavaşça karıştıralım.

Ortaya çıkan pandispanya hamurunu altıya bölelim ve her birine farklı renk gıda boyası damlatalım. Hamurun rengi homojen bir hal alana kadar karıştıralım. Böylece altı farklı renkte kek harcı elde edeceksiniz.

Fırınınızı 175 derecede ısıtalım. Renkli harçları kâğıt kaplı kelepçeli kek kalıplarına ayrı ayrı dökelim ve fırına atıp 15 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız kek tabanlarını soğuyana kadar dinlendirelim.

Pasta kremasını hazırlamak için kremayı bir kaba alalım ve köpük köpük olana kadar çırpalım. İçine limon suyunu ve koyu bir kıvama sahip mascarpone peynirini ekleyip mikser yardımıyla iyice karıştıralım ve buzdolabına dinlenmeye bırakalım.

Pişirdiğimiz pandispanya keklerinin kenarlarını kesip hepsini bir hizaya gelecek şekilde ayarlayalım. Önce mor tabanı koyup üzerini muzlu sütle ıslatalım. Daha sonra buzdolabında beklettiğimiz kremayla üzerini kaplayalım. Daha sonra bu katın üstüne mavi, yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı katları koyup aynı işlemleri tekrarlayalım.

Keklerin hepsini yerleştirdikten sonra pastanın tamamını bol kremayla kaplayalım ve kenarlarını bir spatula yardımıyla iyice düzleştirelim. Üzerine renkli şekerlerle pastanızı süsleyelim.

Servis etmeden önce bir süre buzdolabında bekletelim çok daha leziz bir pasta elde ederiz.