Gnocchi (Niyokki) Tarifi Nasıl Yapılır?
Patates ve makarna ikilisini beraber sıkça tüketiyoruz. Peki bu ikiliyi aynı hamurda birleştirmeye ne dersiniz? Bol patates ile yapılan İtalyan mutfağının patatesli makarnası gnocchiyi evde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Herkezin severek tükettiği makarnayı bir de bu tarifimizle denemelisiniz. Peki gnocchi nasıl yapılır? Üzerine de ister domates sos, isterseniz de peynirli sos hazırlayabilirsiniz. İşte İtalya mutfağının sevilen lezzeti gnocchi tarifi…
Yapımı için malzemeler
- 5 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 3 yaprak fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Makarna hamuru için:
- 5 adet patates
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 1 su bardağı irmik unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam muskat cevizi
Gnocchi (Niyokki) tarifi Nasıl yapılır?
Patatesleri bol suda güzelce yıkayalım.
Yıkadığınız kabuklu patatesleri haşlayalım.
Haşlandıktan sonra kabuğunu soyalım ve püre haline getirelim.
Patateslere; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyelim.
Tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Mutfak tezgahını hafifçe unlayalım.
Hazırladığımız hamuru açtıktan sonra ince şeritler halinde keselim.
Kestiğimiz şeritlerden küp şeklinde küçük dilimler çıkartalım.
Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verelim.
Ardından domates sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğumuz domates, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayalım.
Fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığımız domates sosunu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirelim.
Hazırladığımız domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatalım.
Patates hamurundan hazırladığımız makarnaları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda 8 dakika kadar haşlayalım.
Suyunu süzdürdüğümüz haşlanmış patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alalım.
Sosuyla özdeşleştikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
