Börek Tarifleri Kolay ve Pratik Tarifler

Gelincik böreği tarifi

Şubat 1, 2021 Yemek Ye 0 yorum

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?

TEŞEKKÜR EDERİZ

İlkbaharda kırmızı çiçekleriyle tarlaları ve ekilmemiş alanları süsleyen gelincik çiçeğinin yeşil kısımlarının yenebildiğini biliyor muydunuz? Hatta Manisa yöresinde gelincik ile enfes börekler de yapılıyor. Manisa mutfağından gelincik böreği için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…

Gelincik Böreği;Yöresel Mutfaklarımızda Yapılan Sıcak İştah Açıcılarımızdan Olan Gelincik Böreği, Zaman Zaman Osmanlı Saray Mutfağında Önemli Menülerin İçerisinde Farklı Yöntemler İle Yapılan Hamur İşi Tarifleri Yerini Almıştır.

Otlarla yapılan yemekler ve börekler daha çok Ege ile anılsa da, Rumeli mutfağında raslanıyor olması ortak bir sebepten ötürüdür.Gelincik otu böreği Boşnak, Pomak göçmenler ve Selanik mübadillerince sahiplenilen bir börektir.

Ege bölgesinde yenilebilen o kadar çok ot ve o kadar çok ot salatası, böreği, yemeği, kavurması var ki, bahar aylarının gelmesi ile çoğalan bu taze, yemyeşil otlarla nerede ise her gün yeni bir tarif yayınlamak mümkün ama bu otları bulamayanlar ya da sevmeyenler de olabilir düşüncesi ile ara ara yayınlıyorum. Bu böreği sadece gelincik otu ile ya da isterseniz ısırgan ve ıspanak yaprakları ile karıştırarak da yapabilirsiniz.

Not : Eğer böreği kol böreği şeklinde yapmak istemiyorsanız, ilk 2 kat yağlanmış hamuru sininize yerleştirdikten sonra iç harcın yarısını her tarafa yaydırın. Sonra iki kat daha yağlanmış hamur ile örtüp, bir kat daha iç harç ekleyin. Son iç harçlı katı 2 kat yağlanmış hamurla kapatabilirsiniz. Böylece sini böreği şeklinde fırına verip çıktıktan sonra keserek servis edebilirsiniz.

Gelincik Böreği Tarifi “10-12 Kişilik”

Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 – 1,5 saat

Yapımı için malzemeler

İç harcı için:

250 gram lor
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 demet gelincik
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hamuru için:

2 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz

Gelincik böreği tarifi Nasıl yapılır?

Unu bir kaseye alalım.

Çırpılmış yumurta, tuz ve zeytinyağını una ekleyip karıştıralım.

Azar azar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Hamuru 4 bezeye ayırıp nemli bir örtünün altında yarım saat dinlendirelim.

Diğer yanda soğanı ince ince doğrayıp tuzla ovalım.

Gelincik otunu, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayalım.

Yeşillikleri lor, soğan, baharatlar ve zeytinyağını da ekleyip harmanlayalım.

Hamurları 30-35 santimetre çapında yufkalar halinde açalım.

Yufkanın bir ucunu katlayıp, katladığımız yere iç harcından yayalım ve rulo yapalım.

Rulo yaptığımız böreği tepsiye sarmal şekilde yerleştirelim.

Diğer hamurları da aynı şekilde açıp sararak hazırlayalım.

Üzerini hafifçe yağlayıp 180-200 derecede ısıttığımız fırına verelim. (Dilerseniz yumurta sürüp çörekotu da serpebilirsiniz.)

Altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.

Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun…

Ateş Pidesi Tarifi

Yapımı için malzemeler

Gelincik böreği tarifi Nasıl yapılır?

Bunları da sevebilirsiniz

Ispanaklı Fırın Makarna Tarifi

Etli Dolma Tarifi; Nasıl Yapılır?

Portakallı Kereviz Tarifi

Bir cevap yazın Cevabı iptal et