Gelincik böreği tarifi
İlkbaharda kırmızı çiçekleriyle tarlaları ve ekilmemiş alanları süsleyen gelincik çiçeğinin yeşil kısımlarının yenebildiğini biliyor muydunuz? Hatta Manisa yöresinde gelincik ile enfes börekler de yapılıyor. Manisa mutfağından gelincik böreği için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
İç harcı için:
- 250 gram lor
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 demet gelincik
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
Gelincik böreği tarifi Nasıl yapılır?
Unu bir kaseye alalım.
Çırpılmış yumurta, tuz ve zeytinyağını una ekleyip karıştıralım.
Azar azar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamuru 4 bezeye ayırıp nemli bir örtünün altında yarım saat dinlendirelim.
Diğer yanda soğanı ince ince doğrayıp tuzla ovalım.
Gelincik otunu, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayalım.
Yeşillikleri lor, soğan, baharatlar ve zeytinyağını da ekleyip harmanlayalım.
Hamurları 30-35 santimetre çapında yufkalar halinde açalım.
Yufkanın bir ucunu katlayıp, katladığımız yere iç harcından yayalım ve rulo yapalım.
Rulo yaptığımız böreği tepsiye sarmal şekilde yerleştirelim.
Diğer hamurları da aynı şekilde açıp sararak hazırlayalım.
Üzerini hafifçe yağlayıp 180-200 derecede ısıttığımız fırına verelim. (Dilerseniz yumurta sürüp çörekotu da serpebilirsiniz.)
Altı üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Dilimleyip servis edin. Afiyet olsun…