Fırında Kuzu Kol Tarifi
Çok sayıda kişi önyargılı olsa da kuzu eti mutfağımızın geleneksel malzemelerinden biri ve doğru şekilde pişirildiğinde lezzetine doyum olmuyor. Bunların başında da kuzu kolla yapılan tandır geliyor. Tandır deyince “Kuyu mu kazacağız?” diye düşünmeyin. Fırında da çok nefis kuzu kol tandır yapabilirsiniz. İşte nefis tarifimiz…
Yapımı için malzemeler
- 1 adet kemikli kuzu kol
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 baş sarımsak
- 1 kilogram küçük boy taze patates
- 2-3 dal biberiye
- 1 kilogram havuç
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Fırında kuzu kol tarifi Nasıl yapılır?
Kuzu etinin üzerini bıçakla çizelim.
Tuz ve karabiberi karıştırıp etin her yerine masaj yaparak yedirelim.
Patatesleri fırçayla iyice yıkayalım ve soymadan ikiye bölelim.
Havuçları soyup parmak boyunda doğrayalım.
Etin sığabileceği büyüklükte bir fırın kabına patatesleri, havuçları, biberiyeleri ve bütün haldeki sarımsağı yerleştirelim.
Sebzeleri tuz, karabiber ve zeytinyağı karışımıyla tatlandıralım.
Eti sebzelerin üzerine yerleştirelim.
Kürdanların bir ucuna havuç parçaları saplayalım, diğer ucunu ete batıralım.
Kabın her yerini alüminyum folyoyla kaplayalım. Havuçlu kürdanlar sayesinde folyo ete değmeyecek ve hava akışı sağlanacak.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtalım.
Tepsiyi fırına verip 2,5 saat kadar pişirelim. Bu sürenin sonunda etler kemikten ayrılacak hale gelecektir.
Bu sürenin sonunda folyoyu etin üzerinden alalım.
Havuçlu kürdanları çıkarıp etin üzerine ufak tereyağı parçaları yerleştirelim.
Yeniden fırına verip kızarması için 20 dakika daha pişirelim. Kuzu tandırımız hazır, afiyet olsun!
