Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Bir evde patlıcanlı bir yemek pişiyorsa o ev dünyanın en lezzetli, en mis kokulu evidir. Çünkü masadaki herkesin yüzünü güldürür tadıyla, kokusuyla, girdiği her kılıkla. Dolması, karnıyarığı, imam bayıldısı, kızartması, salatası, kebabı… Çeşit çeşit haliyle kendisi güzel olduğu yetmezmiş gibi yanındaki diğer tüm malzemeleri de ayrı bir şıklaştırır.
Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet bostan patlıcanı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak İçin;
- Sıvı yağ
Kıymalı İç Harcı İçin;
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 300g kıyma
- 5 diş sarımsak
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (silme)
- 1 çay kaşığı pul biber (silme)
Salçalı Sos İçin;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
- Dilimlenmiş domates
- Yeşil Biber
Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyalım ve 1 parmak genişliğinde olacak şekilde dilimleyelim. Acılığının çıkması için 15 dakika kadar tuzlu suda bekletelim.
- Ardından patlıcanları sudan alalım ve kağıt havlu ile kurulayalım.
- Tavaya alıp kızdırdığımız sıvı yağda önlü arkalı kızartalım ve havlu kağıda alalım.
- Kıymalı sosu için tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alarak küçük kesilmiş soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
- Daha sonra kıymayı ilave edelim, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.
- Kıymanın rengi döndükten sonra sarımsak, küçük doğranmış biber ve domatesleri ilave edelim ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.
- Son olarak baharatlarını da ekleyerek domatesler suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
- Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak şekilde hafifçe bastıralım.
- İç harcından üzerlerine koyalım. 2-3 kaşık alacaktır. Patlıcanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz.
- Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğumuz 1 yemek kaşığı salçayı fırın kabına gezdirerek aktaralım.
- Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Ben domates dilimleri ve biberlerle süsledim.
- 180 derecede ısıttığımız fırında biber ve domates kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.
