Fırın Ağzı Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırın ağzı Kayseri mutfağının en ünlü yemeklerinden biri. Adını fırının içinde değil ağzına yakın bir yerde pişirilmesinden alan fırın ağzı yemeğine “3 gün 3 saat emek verilen yemek” deniyor. Etler pişirilmeden önce bir gün sütte, iki gün de baharatlı zeytinyağında marine edildikten sonra 3 saat boyunca pişiriliyor ve ortaya benzersiz bir lezzet çıkıyor. Siz de fırın ağzı yemeğini evinizde denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram kuzu eti
- 100 gram kuyruk yağı
- 5 adet domates
- 7 adet yeşil biber
- 8 diş sarımsak
- Kekik
- Tuz
Fırın ağzı tarifi Nasıl yapılır?
Tepsinin altına kuyruk yağlarını aralıklarla dizelim.
Üzerine ince doğradığımız biberleri koyalım.
İstediğimiz baharatları ekleyerek, etleri boşluk kalmayacak şekilde üstlerine dizelim.
Baharatlama işlemini etlerin üstüne tekrarlayalım.
Sarımsakları doğramadan ilave edelim.
Domatesleri de etlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde yerleştirelim.
Dilediğimiz kadar tuz serpelim.
Bu yemekte yağ olarak sadece kuyruk yağı kullanıldığı için su eklenmeyeceğini unutmayalım.
Tepsinin üzerini folyo ile kaplayalım.
Evimizde 200 derecelik fırında 1,5 saat pişirmeye başlayalım.
Son 10 dakika üzerini açarak etlerin üzerinin kızarmasını sağlayalım.
Dilerseniz tepsinizi 3 saat pişmek üzere bir ekmek fırınına verebilirsiniz. Böylece tarifi adının hakkını vererek pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun…
