Fesleğenli Domates Sosu Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Profesyonel bir aşçı elinden çıkmış gibi lezzetli bir domatesli fesleğenin sırrı domatesinde saklı. Organik ve mevsiminde domateslerden yapılmış bir makarna sosu mutfağınıza İtalyan esintisini getirmeye yetecektir. Seçilen domateslerin koyu kırmızı renkleri ve yoğun domates kokusu olması dikkat edilmesi gerekenler arasında. Lezzetli bir domates sosu için taze domateslerin kullanılması da son derece önemli. Derin dondurucuda beklemiş veya dalından koparılmasının üstünden haftalar geçmiş bir domatesle ideal bir makarna sosuna kavuşmak pek mümkün değil. Hemen makarnalarınıza yapıtığımız nefis sosun tarifine geçelim.
Fesleğenli Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler
- 3 kg domates
- 4 adet kesme şeker
- taze fesleğen
- 10 diş sarımsak
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Fesleğenli Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domates sosu yapmak için öncelikle domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup iki üç parçaya kesin.
- Büyük bir tencereye sıvı yağı alıp sarımsakları bir iki dakika kavurun.
- Üzerine domatesleri ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
- Ara sıra karıştırarak domatesler eriyene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
- Domatesler eriyip sulanınca kapağını açıp kaynatmaya devam edin.
- Bu arada sirke, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Kaynadıkça domatesin suyu azalacaktır ve kıvamı koyulaşacaktır. Ben yaklaşık bir buçuk saat kaynattım, siz kendi tercihinize göre istediğiniz kadar kaynatabilirsiniz.
- Sos kıvam aldığında sıcağıyla blender ile domatesleri bir dakika kadar karıştırın. Zaten iyice pişmiş olduğu için domatesler kolayca püre haline gelecektir.
