Fellah Köftesi Tarifi
Fellah köftesi mutfağımızın en lezzetli vejetaryen yemeklerinden biri. Bulgurdan yapılan mini mini köftelerin sarımsaklı domates sosu ile bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu benzersiz yemek evde kolayca yapılabilir. Bu tarifi sizin için hazırladık. Mutlaka denemelisiniz…
Yapımı için malzemeler
Köftesi için:
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 2,5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Haşlamak için:
- 1,5 litre su
Sosu için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Fellah köftesi tarifi Nasıl yapılır?
İnce bulguru bir kabın içerisine aktaralım ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ilave edelim.
Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletelim.
Şişen bulgurun içerisine yumurta ve biber salçasını ilave edelim.
Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğuralım.
Elinizi hafifçe ıslatalım.
Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayalım.
Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağımızla bastırarak bir çukur açalım.
Şekillendirdiğimiz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içine aktaralım ve güzelce harmanlayalım.
Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerimizi atalım ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayalım.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek bir fırın kabına alalım.
Sos için bir tavanın içine zeytinyağı ve biber salçasını alalım.
Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyelim.
Kıvamı hafif yoğunlaşınca rendelenmiş sarımsak, pul biber, tane karabiber ve tuzu ilave ederek karıştıralım.
Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirelim ve güzelce karıştıralım.
Servis tabağına alalım ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edelim. Afiyet olsun…
