Fellah Köfte

Yöresel lezzetlerden biri olan fellah köfte severek yapılıyor ve afiyetle tüketiliyor. Bulgur ile yapılan fellah köftesi yemeği hem hafif hem de doyurucudur. Tadı ise dillere destandır.Adana ve Hatay mutfağına özgü bir lezzet olan fellah köftesinin nasıl yapıldığı merak edilen tarifler arasında yer alıyor. Sizler için pratik fellah köfte tarifini derledik.

Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağından iki parmak eksik irmik
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 adet yumurta
• 1 dolu tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Sos için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı domates sosu
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• Bir tutam maydanoz
• Tuz,karabiber

• Bulguru sıcak su ile ıslatıp biraz bekletelim.
• Ardından irmik,un,yumurta ,salça ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
• Hamur yoğuruldukça kuruyacaktır arada su vererek çiğ köfte kıvamına gelene kadar yoğuralım.
• Misket büyüklüğünde parçalar koparıp ortalarına çukurlar açalım un serpilmiş tepsiye dizelim.
• Derin bir tencereye iki litre kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatalım.
• Kaynayan suyun içine köfteleri atıp pişirelim.
• Köfteler suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir tencereden alıp süzgeçte aktaralım.
• Sos için uygun bir tencereye yağı,domates sosunu ve ince kıyılmış sarımsağı alıp beş dk. Pişirelim.
• Ardından salçaları ve baharatları ekleyip beş dakika daha pişirelim.
• Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve kaynatıp süzdüğümüz köfteleri içine atıp karıştıralım.
• İster sıcak ister soğuk servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun beğenip kaydetmeyi unutmayın