Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?
Orta Doğunun vazgeçilmez lezzeti olan falafel, nohut, kuru baharatlar ve yeşillik kullanılarak hazırlanıyor. Çıtır çıtır bu köfteye bir de yoğurtlu ve tahinli sos eklenince tadına doyulmaz bir hale geliyor. Üstelik vejetaryen ve vegan beslenmeyi tercih edenler için de enfes bir alternatif. Eğer siz de falafeli denemek isterseniz, tarifini aşağıda yazdık.
Lezzetli bir falafel yapımı için dikkat edilecek bazı noktalar vardır. Bilindiği gibi falafelin ana malzemesi nohuttur. Kolayına kaçarak hazır ve haşlanmış nohut asla kullanılmamalıdır. Pişmiş, konserve nohut kullanırsanız hem lezzeti tutturamazsınız hem de falafeliniz dağılır. Falafel yapımındaki püf noktaları şöyle sıralamak mümkündür:
Mümkünse taze mahsul bir nohut seçilmelidir.
Nohut bir gece önceden suya bırakılmalıdır. Nohutlar bir gece boyunca suda beklemiş olmalıdır.
Islanmış nohutlar ertesi gün haşlanmalıdır.
Haşlanma esnasında et ya da tavuk suyu kullanılırsa falafellerinizin lezzeti artacaktır.
Falafeli kızartacağınız yağ miktarı fazla olmalıdır. Kızartma tencerenize falafelleri attığınızda yağ üzerine çıkmalıdır.
Şimdiden afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- Bir tutam kişniş
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2-3 yemek kaşığı un
- Tuz
Sosu için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tahin
Falafel tarifi Nasıl yapılır?
- Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup doğrayalım.
- Maydanoz ve kişnişin de yaprak kısımlarını ayıralım.
- Un hariç bütün malzemeyi rondoya ekleyelim ve püre haline gelmeyecek şekilde çekelim.
- Ardından 2 veya 3 yemek kaşığı unu ilave edelim ve yoğuralım.
- Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve derin yağda kızartalım.
- Sosu için; bir kasede tahin, limon suyu ve yoğurdu güzelce çırpalım.
- Sosumuz hazır olunca falafellerin üzerine gezdirebilir ya da yanında sos olarak servis edelim.
- Afiyet olsun.
