Evde Pişmaniye Tarifi
Pişmaniye, İzmit denince ilk akla gelen şeylerden biri. Özellikle yolculuk molalarında mutlaka alınan ve eşe dosta hediye edilen pişmaniye, tel helva, çekme helva, tel tel, tepme helva, keten helva gibi adlarla da bilinen pişmaniyeyi evde yapmak isterseniz, malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. Afiyet olsun… Türkiye de ise efsanesi biraz farklı. İzmit ise pişmaniyeleri ile yaygın şehir olarak tanınıyor.Çok uzun yıllar önce İzmit’te nam salmış bir tatlıcı varmış. Yaptığı tatlılar çok meşhurmuş. Yolcuların, onun tatlılarını yemek için dükkanının önünde uzun kuyruklar oluşturup beklemesi, Baharat ve İpek yollarının geleceğini dahi tehlikeye sokmuş. Siz de bu enfes tadı evinizde kolay ve pratik malzemelerle yapabileceğiniz bir tarif bırakıyorum. Dışarıdan almak yerine evde kendiniz yapabilirsiniz …Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 2,5 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kilogram un
Pişmaniye tarifi Nasıl yapılır?
Şeker ve suyu bir tencerede karıştırıp kaynatalım.
Unu bir tavada kavuralım.
Tepsiyi tereyağıyla güzelce yağlayalım ve içi buz dolu büyük bir kabın üzerine yerleştirelim.
Şerbet iyice koyulaşıp macun kıvamına gelince ocaktan alalım.
İçine limon suyunu ekleyelim ve yağladığımız tepsiye aktaralım.
Tahta kaşıkla çevire çevire iyice macun kıvamına gelene kadar karıştıralım.
Kavurduğumuz unu tezgaha döküp macunu unun üzerine alalım.
Kenarlarından çekip katlayarak unu macuna tamamen yedirelim.Ve Pişmaniyeniz hazır…
