Etli Firik Pilavı Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Güzeller güzeli Gaziantep’in mutfağı üzerine ne methiyeler düzülür, lezzetlerinin her biri için ayrı ayrı güzellemeler yapılır. O kadar farklı, o kadar köklü bir mutfaktır.
Başakların yakılmasıyla elde edilen firik bulgurunun başrolünü ustlendiği etli firik pilavı, isli kokusuyla her yiyeni kendine hayran bırakacak kadar lezzetli. İçindeki kuzu eti, bulgur, nohut ve elbette firik bulguru ile sadece muhteşem bir pilav olmakla kalmıyor. Hem çok besleyici hem de tek başına bir ana yemek gücünde. O zaman sofralarımızı taçlandırma vakti gelmiştir. Şimdiden afiyetler olsun.
Etli Firik Pilavı Tarifi Malzemeler
- kuzu kuşbaşı 500 gr
-
tereyağı 50 gr
-
salça 1 yemek kaşığı
-
soğan 5 adet
-
bulgur 1 su bardağı
-
su 3.5 su bardağı
-
bulgur 1 su bardağı
-
nohut 1 su bardağı
-
tuz 1 tatlı kaşığı
-
Karabiber Bir tutam
Etli Firik Pilavı Tarifi Yapılışı
- Etleri tencerede tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurun; etler suyunu çekinceye kadar pişirin.
-
1 bardak sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
-
Et suyunu çekince kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı ılık su ile sulandırılmış salça ve Migros tereyağını ilave edip 10 dakika pişirin.
-
Haşlanmış nohutları ve bulgurları ekleyin. Kaynar suyu ilave edin.
-
Kaynatıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
-
Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 15 dakika demlenmeye bırakın.
