Etli Dolma Tarifi; Nasıl Yapılır?
Türk mutfağının en lezzetli ve en özel yemeklerinden biri olan etli dolma tarifi…
Etli biber dolması ve karışık dolma gibi birçok tarifte kullanabileceğiniz etli dolma harcı, kıyma, pirinç ve baharatlar eşliğinde hazırlanır. İsteğe göre biber, kabak, patlıcan gibi sebzelerin içine doldurularak pişirilir. Peki, etli dolma içi nasıl yapılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz etli dolma içi tarifi:
Yapımı için malzemeler
15 adet dolmalık kuru patlıcan
10-12 adet dolmalık kuru biber (Antep biberi)
2-3 adet iri soğan
1 baş sarımsak
2 su bardağı pirinç
400 gram satır kıyması
2 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Etli dolma tarifi Nasıl yapılır?
Geniş bir tencerede bol su kaynatalım. İçine biraz da tuz atalım. Su kaynayınca patlıcanları atalım. 8-10 dakika, hafif yumuşayana kadar haşlayalım. Kevgirle sudan alalım. Ateşi kapatalım. Kuru biberleri de suya koyalım, yumuşayana kadar bekletip çıkartalım.
Soğanla sarımsağı incecik kıyalım. Pirinci yıkayıp süzelim. Kıyma, salça, tuz, karabiber ve 1 çay bardağı suyla karıştırarak harcını hazırlayalım. Bu harcı gevşek kalacak şekilde sebzelere dolduralım. Tencereye birbirinin ağzını kapatacak şekilde yerleştirelim.
Dolmaların açılmaması için geniş bir tabağı ters çevirerek dolmaların üzerine kapatalım veya dolma taşı yerleştirelim. Üstüne çıkacak kadar su ilave edelim. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişirelim. Üstünden tabağı alalım. Yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.
Suyunu süzerek servis yapalım.
