Erişteli Köfteli Çorba Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Bir çok çorba çeşidi vardır. İşte bu çorba başka dediğimiz bir başka çorba tarifi daha. Lezzetinden ödün vermeyen, oldukça da pratik bir çorbadır. Farklı çorba tarifleri arayanlar için birebir olan erişteli köfteli çorba oldukça da doyurucudur. Terbiyeli çorba tariflerinize bir yenisini ekleyeceğiniz hatta müptelası olacağınız çorbanız çocuklarınız için oldukça da faydalıdır. İştahınızı açacak olan erişteli köfteli çorbayı denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın.
Erişteli Köfteli Çorba Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 litre sıcak su
- Yarım su bardağı erişte
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
Köftesi için:
- 200 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı köftelik bulgur
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için;
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Erişteli Köfteli Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle köfteleri hazırladıktan sonra bulamak için unu geniş bir tabağa alarak yanımıza alalım.
- Ardından köfte harcı için karıştırma kabına kıyma, köftelik bulgur, karabiber ve pul biberi alarak güzelce yoğuralım.
- Yoğurduğumuz köfte harcından elimizle küçük parçalar kopartalım ve yuvarlayarak un koyduğumuz tabağa alalım. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Şekillendirme işlemi bittikten sonra tabağımızı ileri geri sallayalım ve köftelerin tamamının una bulanmasını sağlayalım.
- Diğer taraftan; tencereye yağı koyarak rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Salçayı ekleyelim ve kaynar suyu ilave edelim. Karıştırarak kaynamaya bırakalım.
- Daha sonra köfteleri yavaş yavaş suyun içerisine ilave edelim.
- Köfteler 3-4 dakika kadar piştikten sonra içine erişte ekleyelim. Erişteler pişene kadar kaynatalım.
- Diğer tarafta çorbanın terbiyesini hazırlayalım.
- Bunun için un, yoğurt ve yumurtayı güzelce çırpalım. Ardından çorbanın suyundan bir kepçe kadarını yavaş yavaş terbiyeye ekleyerek karıştıralım.
- Terbiye ılıdıktan sonra yavaş yavaş tencereye ilave edelim ve bir yandan da karıştırmaya devam edelim.
- 4-5 dakika kadar kaynattıktan sonra tuzunu ekleyip karıştırarak altını kapatalım.
- Servis etmeden önce sosu için eriyen tereyağına nane ve kırmızı toz biberi ekleyip kızdıralım, ocaktan alalım.
- Sosu çorbamızın üzerine gezdirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun!
Not: Çorbanın kesmemesi için tuzunu sonradan ilave edin.
