Ebegümeci Kavurması Tarifi

Mevsimi gelince dağda bayırda şifa dolu otların peşine düşüp keyifle toplayarak zevkle pişirmeye inananların bu tarifi çok seveceğinden eminiz!

Ebegümeci otu; kimyasal etkilere ihtiyaç duymadan kendi kendine yetişebilen şahane bitkilerden biridir. Bolca protein ve C vitamini içermesi sayesinde sağlık için birçok önemli faydası bulunur. Özellikle bahar aylarında bollaşır ve zeytinyağlısından kavurmasına, börek içi malzemesinden yumurtalısına; hatta çay yapımına kadar birçok tarifte kullanılır. Yumurta ile yapıldığında protein patlaması olacağından oldukça tok tutar, çay olarak içildiğinde nefesi açarak birçok akciğer rahatsızlığının iyileşmesine yardımcı olur.

Ebegümeci Kavurması Tarifi Malzemeler;

• ebegümeci 1 demet

• kırmızı soğan 2 adet orta boy
• zeytinyağı 1/2 çb.
• domates salçası 1 çk.
• tuz 1 tk.
• karabiber 1 çk.
• pul biber 1 çk.

Ebegümeci Kavurması Tarifi Yapılışı

İlk olarak orta boy kırmızı soğanları çok küçük olmayacak şekilde yemeklik doğrayalım.

Ardından uygun derince bir tava içerisine zeytinyağı ekleyip kızdıralım.

Kızmış olan yağın içerisine doğranmış soğanları ilave edip kavuralım.

Hafif rengi değişen soğanların üzerine salça eklenip kavrulmaya devam edelim.

Salçanın kokusu iyice çıktıktan sonra önceden yıkanmış ve temizlemiş ebegümeci otu doğranarak tava içerisine ilave edelim.

Otlar kendini salıp iyice küçülene dek sürekli karıştırılarak kavuralım. Son olarak baharatlar ilave edilerek lezzetlendirelim ve sıcak bir şekilde servis edelim.