Dızmana (Göçmen böreği) Tarifi
Tadı damağınızda yer edinecek harika bir börek olan dızmananın tarifini sizler için araştırdık. Leziz mi leziz her damak zevkine hitap edebilecek muhteşem Balkan tepsi böreğini siz de evinizde yapabilirsiniz. “Misafirlere çayın yanında ne ikram etsem?” derdinden sizi kolayca kurtaracak dızmana tarifimiz aşağıda…
Yapımı için malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 400 gram lor peyniri
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Dızmana (Göçmen böreği) tarifi Nasıl yapılır?
Ilık su, ılık süt ve şekeri bir kaba alalım ve üzerine mayayı ekleyelim.
Çırparak mayayı eritelim.
Sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ilave edelim ve çırpmaya devam edelim.
Yavaş yavaş un ilave ederek hamuru toparlayalım.
Üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalandıralım.
Elinizi sıvı yağla yağlayıp mayalanan hamurdan çok büyük olmayan parçalar koparalım ve yuvarlayalım.
Yuvarlanan parçayı eliizle bastırarak yassılaştıralım. Üzerine bolca lor koyup kapatalım.
Yağlanmış tepsiye yan yana çok sıkıştırmadan sıralayalım.
Tepside de 15 dakika kadar mayalandıralım.
Bir kapta üzerine sürülecek malzemeleri iyice çırpıp sosu hazırlayalım.
Kaşık ile her yerine denk gelecek şekilde bolca üzerine dökelim.
Arzu ederseniz susam ya da çörek otu serpebilirsiniz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar börek gibi pişirelim.
Böreği fırından çıkardıktan sonra üstüne bir tülbent serin ve dinlendirelim.
Dinlendikten sonra servis için tabaklara koyalım. Afiyet olsun.
