Dik Dik Kebabı Tarifi
Dik dik kebabı adıyla özdeşlemiş bir lezzettir. Diğer kebaplara nazaran yapımı sizi yormayacak cinsten. Tek yapmanız gereken yufkaları rulo haline getirerek küçük parçalara bölmek ve o parçaları dik bir şekilde tabağa koyup üstüne tavukları dizmek. İşte hepsi bu kadar! Osmanlı saray mutfağının, geleneksel Bursa mutfak kültürüne katkısı olan yemeklerindendir. Kebap ziyafeti çekmek isterseniz bu tarif tam size göre. Şimdiden afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 250 gram kemiksiz tavuk eti
- 1 adet kuru soğan
- Domates salçası
- Tuz
Hamuru İçin:
(İsteğe göre hazır yufka da kullanılabilir)
- 200 gram un
- 4 yumurta
- Tuz
- 2 bardak su
Dik dik kebabı tarifi Nasıl yapılır?
Tavuk ve kuru soğanı doğrayarak tencereye koyalım.
Salçası ve tuzunu ilave ettikten sonra üzerine bir bardak sıcak su ekleyerek pişmeye bırakalım.
Hamuru için; un, yumurta, tuz ve suyu bir kaseye alalım ve tüm malzemeyi yoğuralım.
Hamurdan bezeler yaparak bezeleri oklava yardımı ile börek yufkası kalınlığında açalım. (Hazır yufka da kullanılabilir).
Oklava ile rulo haline getirdiğimiz yufkayı yaklaşık 3 santimetre kalınlığında keserek tepsiye dizelim.
Tepsiye dik olarak yerleştirdiğimiz yufkaları üzeri pembeleşinceye kadar fırında pişirelim.
Pembeleşince fırından alalım ve soğuması için bekleyelim.
Soğuyan yufkanın üzerine daha önce hazırladığımız tavuklu harcı sıcak olarak dökelim.
Tavuk parçalarını yufkaların üzerine yerleştirip 5-10 dakika yufkaların yumuşamasını bekledikten sonra servis edelim.
Afiyet olsun…
