Dana İşkembe Çorbası Tarifi

Kış günlerinin dumanı üstünde lezzeti dana işkembe, seveni olduğu kadar sevmeyeni de olan bu çorbayı evde sizler de yapmanız için tarifimize göz atabilirsiniz. Tadı nefis oldu. Deneyenlere afiyet olsun.  Tam kıvamında,çok lezzetli bir tarifi sizler için hazırladık. Doğranmış işkembeleri haşladığınız suya arzuya göre tane karabiber ve defne yaprağı da ilave edebilirsiniz.

Dana İşkembe Çorbası Tarifi Malzemeler

• dana işkembe 500 gram

• soğan 1 adet orta boy kuru
• limon suyu 1 adet taze sıkılmış
• kereviz sapı 1 adet taze
• biberiye 2 dal taze
• tuz 1/2 çay kaşığı
• yoğurt Terbiyesi için; 4 yemek kaşığı
• limon suyu 1/2 adet taze sıkılmış
• yumurta- sarısı 1 adet
• un 2 yemek kaşığı
• tuz 1/2 çay kaşığı

Dana İşkembe Çorbası Tarifi Yapılışı

Kereviz sapını iri parçalar halinde keselim. Ayıklanmış kuru soğanı ortadan ikiye bölelim.

Öncelikle işkembemizi iyice temizleyip yıkıyoruz. Bol suda güzelce yıkıyoruz ki kokusu olmasın. Bir süre sirkeli suda bekletip ardından çok iri olmayacak şekilde doğuyoruz.

Dana işkembe, kuru soğan, taze sıkılmış limon suyu, doğranmış kereviz sapı, taze biberiyeyi derin bir tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim. ( düdüklü tenceredede haşlayabilirsiniz)

Terbiye karışımı için; yoğurt, taze sıkılmış limon suyu, yumurta sarısı, un ve tuzu çırpıcı yardımıyla karıştıralım.

Haşlanan işkembelere hazırladığınız terbiye karışımını azar azar ekleyip karıştırarak pişirme işlemini sürdürelim. Arzuya göre az miktarda tuz ilave edelim.

Ocaktan aldığınız sıcak çorbayı, dövülmüş sarımsak ve sirke ilavesiyle servis edelim.