Dana Ciğer Kavurma Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Dana Ciğer Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo süt dana yada kuzu ciğeri
- Yarım çay bardağından az sıvı yağ
- 1 Orta boy soğan
- 2 Adet sivri biber
- 1 Adet orta boy domates
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon (damak tadınıza kalmış)
- Yarım çay bardağından az kaynar su
Dana Ciğer Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
Ciğeri çok yıkamadan şöyle sudan bir defa geçirelim ve sügeçte bırakalım suyu aksın.
O arada tavaya sıvı yağı döküp kızdıralım sonra sırasıyla yemeklik doğradığımız soğan sarımsak ve sivri biberi koyup kavurmaya başlayalım.
Sonra baharatını ekleyelim tuz hariç (ciğere tuz koymayın su ekledikten sonra ekleyin ki ciğer erkenden sertleşmesin ve yumuşacık pişsin) ve ciğeri katıp onuda kavurmaya devam edelim ta rengi kahveye dönene kadar sonra kaynar suyu dökelim ve tuzunu ilave edip kapağını kapatalım.
Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişmeye bırakalım ciğer zaten kavururken çabuk piştiği için fazla kaynatmaya gerek yoktur. Sonra ateşten alıp servisi tabağına alalım acı pul biber serperek servise hazır… Afiyet olsun.
