Dalak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
İyi yapılmış bir sakatat yemeğinin yerini az şey tutabilir. Manisa mutfağına ait dalak dolması da böyle nefis bir sakatat yemeği. Kuzu dalağının pirinçli harçla doldurulmasıyla elde edilen bu yemek, ilk bakışta biraz değişik ve zahmetli gelebilir ama tadıyla tanıştıktan sonra her şeyi unutacaksınız. İşte malzemeleri ve yapılış aşamalarıyla dalak dolması tarifi…
Yapımı için malzemeler
- 5 adet kuzu dalağı
- 1 su bardağı pirinç
- 100 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 fincan mısır özü yağı
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı tuz
Dalak dolması tarifi Nasıl yapılır?
Pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletelim.
Tereyağını ve mısır özü yağını tencerede karıştırıp kıymayı kavuralım.
Pirinci 1 su bardağı suda haşlayarak pilav gibi pişirin ve kavrulmuş kıymayla karıştıralım.
Tuz, karabiber, kimyon, maydanoz, kuş üzümü, tarçın ve dolmalık fıstığı pilava ekleyelim.
Pirinçleri ezmeden kırmadan iyice karıştıralım.
Dalakların içini hazırladığımız harçla doldurup açık bölümlerini dikelim.
1 su bardağı su koyulmuş fırın tepsisine dalak dolmalarını yerleştirelim.
Üzerine tereyağı sürüp bir başka tepsi ile kapatalım.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra dolmaları fırına verelim.
40 dakika pişirdikten sonra kapağı alıp kızarmaları için bir süre daha fırında bekletelim.
Ardından dolmaları fırından alıp dilimleyelim ve bol kuru soğan, kimyon ve kırmızı biberle servis edelim. Afiyet olsun…
