Çökelekli Biber Dolması Tarifi
Biber dolması denince aklımıza genelde pirinçli ya da bulgurlu dolmalar geliyor. Ancak Manisa mutfağının biber olmasında biberlerin içi çökelekle dolu oluyor. Sarımsağın da tat kattığı çökelekli biber dolmasını evde yapmak için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 500 gram dolmalık biber
- 250 gram çökelek
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Çökelekli biber dolması tarifi Nasıl yapılır?
Dolmalık biberleri yıkayıp kurulayalım.
Bıçağın ucuyla yan taraflarından dikey keserek açalım.
Saplarından ve uçlarından bastırarak çekirdeklerini çıkaralım.
Biberlerin içlerini çökelekle dolduralım.
Sıvı yağı tavada kızdırıp biberleri yağda kızartalım.
Kesik tarafı üste gelecek şekilde fırın kabına yerleştirelim.
Domatesleri ve sarımsakları ince ince doğrayalım.
Tavada zeytinyağını kızdırıp sarımsağı ve domatesi ekleyip kavuralım.
Tuzunu da ekleyip sosu ocaktan alalım ve biberlerin üzerine gezdirelim.
Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazırdır.
Geleneksel olarak yanında yoğurt, kuru soğan ve karpuz servis edielim. Afiyet olsun…
