Çiriş Otu Kavurması Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Büyük bir çoğunluğun bu sebzeye biraz yabancı olduğu âşikar. Yabani pırasa olarak da bilinen çiriş otunun ismi ne kadar yabancı gelse de aslında lezzeti bir o kadar tanıdık.Çiriş otu; idrar söktürme, ağrıları azaltma, egzamayı iyileştirme gibi birçok faydası ile herkesin bolca tüketmesi gereken yeşilliklerden biri. Lezzeti ile ıspanağın yakın akrabası sayılan çiriş otu, tezgahlardaki yerini bahar ayları ile almaya başlayıp sıcak günlerde leziz ve hafif alternatifler için harika bir yeşillik oluveriyor. Kavurması kadar sulu yemeği de mükemmel olup özellikle yoğurtla şahane gidiyor.
Çiriş Otu Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo çiriş otu
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Sıvı yağ
Üzeri için :
- Sarımsaklı yoğurt
- Pul biberli kızgın yağ
Çiriş Otu Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle çiriş otlarını temizleyip iyice yıkadım.
- Ufak ufak doğradım ve derin bir tencereye alıp orta ateşte pişirdim.
- Aynı ıspanak haşlar gibi, çiriş otlarını haşladıktan sonra süzgeçten geçirdim.
- Kuru soğanı ufak ufak yemeklik doğradım ve tencerenin içene yağ ekleyip soğanlarımı kavurdum .
- Üzerine salça ekleyip biraz kavurdum .
- Baharatları ve tuz ekleyip 1 çay bardağı sıcak su ile tenceredeki salçalı sosun üzerine döküp beş dakika daha pişirdim .
- Sosu daha sonra üzerine süzdüğüm çiriş otunu döküp iyice kavurdum, ondan sonra ocağın altını kapatTtım.
- Sarımsaklı yoğurt ve üzerine pul biber yağ kızdırdım.
- Sonra çiriş otu kavurmamı sarımsaklı yoğurt ile servis ettim .
