Çılbırı Tarifi
İster kahvaltıda isterseniz ana öğünlerde yiyebileceğiniz harika bir tarifimiz var. Genele çılbır olarak bilinse de Tekirdağ’da çılbırı denen bu lezzete yabancı değilsinizdir muhtemelen. Biz bu tarifimizde Tekirdağ usulü kıymalı çılbırıyı denedik ve sizin de seveceğinizi düşündük. Şimdiden afiyet olsun.
Yapımı için malzemeler
- 350 gram kıyma
- 1 demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 500 gram yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 5 çorba kaşığı sirke
- 6 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Pul biber
- Tuz
- Karabiber
Çılbırı tarifi Nasıl yapılır?
Tavaya aldığımız kıymayı rengi dönene kadar kavuralım.
Kıymaya ince kıyılmış taze soğanı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip servis tabağına alalım.
Yoğurt ve dövülmüş sarımsağı bir kasede karıştırıp kıymanın üzerine gezdirelim.
Diğer tarafta suyun içine sirke katıp kaynatalım.
Kaseye kırdığımız 1 adet yumurtayı şeklini bozmadan kaynayan sirkeli suyun içine yavaşça kaydıralım.
Beyazları pişen yumurtayı bir kevgir ile sudan alıp sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirelim.
Diğer yumurtaları da aynı şekilde pişirelim.
Kızdırılmış pul biberli tereyağını yumurtaların üzerine gezdirelim ve servis yapalım.
