Cezerye Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Başta Adana ve Mersin olmak üzere pek çok ilimizle özdeşleşmiş bir tarif cezerye tarifi… Yapımı da oldukça basit. Havuç, şeker, ceviz ve Hindistan cevizinden hazırlanan, ismini Arapçada havuç anlamına gelen “cezer” kelimesinden alan cezerye; bayramlarda mendilin içine konacak kadar lokum gibi, misafirlerinize sunulacak kadar tatlı bir öğün. Hindistan cevizi dışında toz fıstıkla bulayıp servis edebilirsiniz.
Orijinal Cezerye Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy elma
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı şeker
- Yarım çay bardağı pekmez
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- Yarım çay bardağı ufalanmış badem veya ceviz ya da fındık vs.
Bulamak İçin;
- Hindistan cevizi tozu
Cezerye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Havuçlar ve elmaların, kabukları soyulup rendeleyelim. Tavaya yağ alalım.
- Üzerine elma ve havuç rendesi, şeker ve pekmez ekleyelim.
- Yüksek ateşte, karıştırarak suyunu tamamen çekene kadar pişirelim.
- Ardından un, nişasta, badem ve tarçın ekleyelim. 2-3 dakika daha pişirelim. Ocaktan alalım.
- Ardından kullanılacak kaba, buzdolabı poşeti serelim. Biraz Hindistan cevizi serpelim. Karışım bunun üzerine dökelim.
- Üzeri kaşıkla düzeltelim ve dinlenmesi için dondurucuya kaldıralım.
- 1 saatin sonunda iyice soğuyup dinlenen cezerye, Hindistan cevizi serpilmiş tahta üzerine çıkaralım.
- İstenilen kalınlıkta dilimleyelim ve Hindistan cevizine bulanıp, servis edelim.
