Çentik Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Sıradaki tarifimiz, et ve patatesin dillere destan uyumuna gönül verenlere
geliyor; karşınızda çentik kebabı!
Çentik kebabı; genellikle et ya da kıymayla yapılan Hakkâri yöresine ait özel bir
kebaptır. Onu özel yapan, birbirinden güzel malzemelerin uyumlu birlikteliğidir.
Bu birliktelik, bir tadanın bir daha unutmadığı, eşsiz bir lezzet doğuruverir.
Kibrit çöpü inceliğindeki kızarmış patatesler, özenle közlenmiş sebzeler, son
dokunuşu yapan mis gibi sarımsaklı yoğurtla çentik kebabı; kesinlikle kebap
sevenlerini mest edecek doğru bir seçimdir. Siz de bu özel kebabı Hakkâri’ye
gitmeden kendi mutfağınızda hazırlayıp kendi evinizde tatmak istiyorsanız
detaylar için tarifimize göz atın. Renkli görünümü ve şık sunumuyla
sofranıza çok yakışacak çentik kebabı için şimdiden afiyet olsun!
Çentik kebabı tarifi ve daha birçok yöresel kebap tarifi için bizden ayrılmayın.
Çentik Kebabı Malzemeleri
- 3 adet kırmızı biber
- 6 adet yeşil biber
- 2 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz - 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 adet patates
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- sarımsaklı yoğurt
- maydanoz
Çentik Kebabı Yapımı:
2. Ardından tüm sebzelerin kabuklarını soyup doğrayalım.
3. Daha sonra kıymayı kavurmak için bir tavaya yağ ve kıymayı ekleyip kavuralım.
4. Kıyma suyunu salıp çekince içerisine baharatlarını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
5. Patateslerin kabuklarını soyup çok ince ince doğrayalım. Bir tavaya yağı ekleyip patatesleri kızgın yağ da pişirelim.
6. Servis ederken tabana patlıcanlı harcı üzerine patatesleri ve kıymalı harcı ekleyelim. Son olarak sarımsaklı yoğurdu ve maydanozu ekledikten sonra servis edebilirsiniz.
