Biscotti Tarifi
Biscotti, İtalyanca iki kere fırınlanmış demek. Özellikle kahvenin yanında çok iyi giden bu kurabiyeler isimlerini pişirilme tekniğinden alıyor. Önce bütün halinde fırınlanan biscotti’ler daha sonra dilimlenip yeniden fırınlanıyor. İçindeki kurutulmuş meyvelerle lezzetlenen biscotti’yi siz de denemelisiniz.Yapımı oldukça kolay olan kurabiyeyi sevdikleriniz de çok beğenecek. Çok beğeneceğinizden eminiz…
Yapımı için malzemeler
- 3 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı badem
- Yarım su bardağı kurutulmuş meyve (üzüm, kayısı, incir vb.)
- 3 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 adet portakalın kabuğu
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çeyrek su bardağı toz şeker
Biscotti tarifi Nasıl yapılır?
Fırını 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım.
Un, kabartma tozu ve tuzu eleyip bir kasede karıştıralım.
Portakalın kabuğunu rendeleyelim.
Kabuklarını sıcak su yardımıyla soyduğumuz bademleri irice doğrayalım.
Kuru meyveleri de küp küp doğrayalım.
Yoğurma kabına tereyağı ve toz şekeri alıp krema haline gelene kadar mikserle karıştıralım.
Bir yandan karıştırmayı sürdürüp bir yandan yumurtaları teker teker ekleyelim.
Rendelediğimiz portakal kabuğunu da ilave edip bir spatula yardımıyla iyice karıştıralım.
Bademleri ve kuru meyve parçalarını da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Hamuru unlanmış düz bir yüzey üzerine alıp 5-6 santimetre eninde üzerine basılmış iki adet rulo haline getirelim.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip ruloları buraya aktaralım.
Yumurta sarısını çırpalım ve ruloların üzerine sürelim. Toz şekeri yumurtanın üzerine serpelim.
Isınmış olan fırına tepsiyi verelim ve 30 dakika pişirelim.
Ruloları fırından çıkarıp verev dilimleyelim ve dilimleri fırının ızgara telinin üzerine dizelim.
150-160 derece civarına ayarladığımız fırında 20 dakika daha kurutalım.
Biscotti’lerimiz hazır. Hava almayan bir kapta sakladığımızda biscotti’ler tazeliklerini uzun süre koruyacaklardır.
