Bayatlamayan Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Mayalı hamurdan hazırlanan puf gibi kabarmış poğaçalar düşünün… Üzeri altın sarısı kıvamında kızarmış olsun. İç kısımları siz nasıl arzu ediyorsanız onunla dopdolu olsun. Ilık ılık peynirler aksın içinden, rendelenmiş patatesler taşsın, ıspanaklı-lor peynirli harç dökülsün. Bayatlamayan poğaça tarifi de buna imkan veren bir atıştırmalık, çayın yanına oldukça yakışan bir hamur işi.İşin güzel tarafı fırından çıkıp oda sıcaklığında dinlenen poğaçalar kapağı kapalı cam kaplarda saklandığı sürece uzun süre bayatlamadan dayanıyor, Ilık süt yerine ılık su kullanabilirsiniz.
Poğaça hamurunu elenmiş unu azar azar ekleyerek yoğurun, kullanmış olduğunuz tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
Poğaçaların adet sayısı büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.
Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
Hamuru için:
- ½ su bardağı yoğurt
- ½ su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta
- ½ yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İçi için:
- Beyaz peynir
- maynanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Bayatlamayan Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Poğaça hamurunu hazırlamak için; ılık sütü derin bir karıştırma kabına alalım.
- Kuru maya ve toz şekeri ekledikten sonra mayanın aktive olması için 5 dakika kadar oda ısısında bekletelim.
- Ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta ve tuzu ekleyip kısa bir süre karıştıralım.
- Elenmiş unu azar azar ekleyip poğaça hamuru toparlanana kadar yoğuralım.
- Kıvam alan poğaça hamurunun üzerini streç filmle kaplayıp oda sıcaklığında 45-60 dakika kadar dinlendirelim.
- Bu sürenin sonunda mayalanan poğaça hamurundan arzu ettiğimiz büyüklükte parçalar kopartıp unlanmış mutfak tezgahı üzerinde kolayca şekil verelim.
- İçine hazırladığımız peyniri koyup yuvarlayalım.
- Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Küçük bir kapta çırptığımız yumurta sarısı ve ayçiçek yağını poğaçaların üzerine sürelim. (Ben yağlı kağıt sermedim tepsiyi hafif yağladım.)
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıp puf gibi kabarana kadar pişirelim. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edelim.
- Arzuya göre poğaçaların üzerine susam ve çörek otu serpelim, iç kısımlarına peynir ya da arzu ettiğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.
