Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?
Kış mevsiminin müjdecisi ayva, faydaları saymakla bitmeyen bir vitamin ve mineral deposudur. Düşük glisemik indeksi nedeniyle diyetisyenlerin de diyabet hastalarına ve diyet yapanlara tavsiye ettikleri ayva, lifli yapısı ile tokluk hissi vermesi açısından da harika bir meyvedir. Bağışıklık sistemini güçlendirmekten, ağız yaralarına iyi gelmesine kadar bir çok faydası bulunan ayva kış mevsiminde bolca tüketilmesi gereken meyvelerden biridir.İlk defa Anadolu’da yetiştirilen ve dünyaya bizim topraklarımızdan yayılan ayvayı dünyada en çok üreten ülke Türkiye’mizdir. Dilerim bu birinciliğimiz hep böyle devam eder ve gelecek nesiller de bu harika meyvenin tadını çıkarabilir. Ayvanın beşiği olan topraklarda ayva ile yapılan tariflerin de sınırı yoktur. Osmanlı mutfağında da bolca kullanılan ayva, et yemeklerinden, ayva kompostosu, ayva reçeli, ayva sirkesi, ayva ezmesi, ayva pekmezi, ayva tatlısına çok sayıda ayvalı tarif mutfaklarımızda pişmeye devam etmekte.Gelelim burada sizlerle paylaşmak istediğim fırında ayva tatlısı tarifine. Kabukları soyulan ve ikiye kesilen ayvanın yumuşayıncaya kadar şeker ile pişirilmesi ile yapılan ayva tatlısını kesinlikle denemelisiniz. Ocakta tencerede pişirilen ayva tatlısından farkı; fırın poşetinin bir düdüklü tencere mantığı sıcak buharı hapsetmesi ile daha ayva tatlısının daha hızlı pişmesi. Bunun dışında lezzet olarak arada fark yok. Peki herkesin aklındaki soru; ayva tatlısı neden kırmızı olur? Nasıl olduğunu tarifte anlatıyorum. Tarifte anlattığım dışında ben farklı bir malzeme kullanmadım.
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
- 4 adet ayva
- 16 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet çubuk tarçın
- 4-5 adet Karanfil
- Yarım su bardağı su
Üzeri için:
- Kaymak (dilerseniz dondurma ya da krem şanti de kullanabilirsiniz.)
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Ayvaları güzelce yıkayalım. Genişçe bir kaseye su doldurarak içine limon suyu sıkalım.
- Mümkün olduğunca ince bir şekilde ayvaların kabuklarını soyalım. Ortadan ikiye keselim ve iç kısımlarını oyarak temizleyelim.
- Temizlediğimiz ayvaları limonlu suya bırakalım. Bu ayvaların beklerken kararmasına engel olacaktır.
- İçinden çıkan çekirdekleri pişirirken kullanmak üzere bir kenara ayıralım.
- Bütün ayvalar hazır olduğunda ayvaları geniş bir tencereye alalım. Her bir ayvanın çukur kısmına 2 yemek kaşığı kadar toz şeker yerleştirelim. Ben kaşıkları çok tepeleme doldurmadım. Ayvanın boyutuna göre de değişebilir ancak eğer tepeleme doldurursanız 1.5 kaşık da kullanılabilir..
- Ayva çekirdekleri, karanfiller ve tarçın çubuklarını da ilave edelim.
- Yarım su bardağı kadar suyu ilave edelim. Tenceremizin ağzını kapatalım.
- Pişme süresi ayvaların büyüklüğüne göre değişebilir. yumuşamış mı diye arada kontrol edelim.
- Tatlının soğuması için bekleyelim.
- Soğuyan tatlıları servis tabağına aldıktan sonra yanında kaymakla ve fıstık tozu ile servis edelim.
