Ayva Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Ayva dolması son yıllarda yeniden popülerlik kazanan bir Osmanlı yemeği. Dahası Nevşehir ve çevresinin de yöresel lezzetleri arasında. Ancak burada yapılan ayva dolmasının içine pirinç konmuyor. Sadece kıymanın ve baharatların lezzetlendirdiği bu yemeği siz de mutlaka denemelisiniz. İşte malzemeleri ve yapılış aşamaları…
Yapımı için malzemeler
- 3 adet ayva
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz
- Karabiber
Ayva dolması tarifi Nasıl yapılır?
Ayvaları soyup ikiye bölelim ve ortalarını oyarak çekirdeklerini çıkaralım.
Üzerine limon suyu sıkarak ayvaların kararmasını önleyelim.
Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayalım.
Zeytinyağını kızdırıp soğanları yağda kavuralım.
Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
Kıymalar suyunu çekince biberleri ilave edelim.
Ardından kuş üzümü, tuz ve kimyon ekleyip harmanlayalım.
10 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
Hazırladığımız kıymalı harcı ayvaların ortalarındaki oyuklara dolduralım.
Un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzu bir kasede karıştırıp azar azar su ekleyerek sos kıvamına getirelim.
Sosu ayvaların üzerine gezdirip karabiber serpelim.
Kapağını kapatıp tencereyi ocağa alalım ve orta ateşte kaynamaya bırakalım.
Arada yemeğin suyunu ayvaların üzerine gezdirerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
Sıcak servis edelim. Afiyet olsun…
