Ateş Pidesi Tarifi
Manisa’nın geleneksel yemeklerinden biri olan ateş pidesi, aslında pideyle börek arası bir lezzet. Hem taze yufkayla hem de saçla yapılan bu nefis hamur işinin içine de peynir ve haşlanmış patates konuyor. Evde denediğinizde çok beğeneceğinize emin olduğumuz ateş pidesi için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 10 adet kuru sac yufkası
- 2 adet çiğ yufka
- 2 adet patates
- 250 gram beyaz peynir
- 350 gram lor
- 350 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Ateş pidesi tarifi Nasıl yapılır?
Patatesleri haşlayalım.
Kuru yufkaları iyice ıslatıp üst üste dizelim.
Üstlerini temiz bir bezle örtüp yumuşamaya bırakalım.
Haşlanan patatesi soyup rendeleyelim.
Peyniri ufalayıp lor, tuz ve karabiberle iyice karıştıralım.
Tereyağını eritelim.
Yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini tepsiye kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim.
Üzerine bir adet sac yufkası serip tereyağı gezdirelim ve peynirli harçtan serpelim.
Tüm malzemeyi bu şekilde tepsiye serdikten sonra en üste de çiğ yufka serelim.
Tabandaki yufkanın kenarlarını da üste katlayıp kapatalım.
Tepsiyi varsa köz ocağında yoksa normal ocakta döndüre döndüre pişirelim.
Altı kızaran pideyi yeniden yağladığımız tepsiye alt üst edelim.
Diğer tarafını da kızarttığımız böreği dilimleyip sıcak servis yapalım.
Ayran, çay ya da üzüm hoşafıyla çok yakışır. Afiyet olsun…
