Arnavut Böreği Tarifi (Ispanaklı)

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?
TEŞEKKÜR EDERİZ

Balkan mutfağının sevilen hamur işi tariflerinden olan Arnavut böreği, ülkemizde de ıspanaklı, pırasalı, kıymalı, patatesli gibi çeşitleriyle çok beğeniliyor. Yufkası elde açılan Arnavut böreğini evde gerçek tarifiyle denemek isterseniz, işte sizlere bol vitaminli ıspanaklı Arnavut böreği tarifi, malzemeleri ve kolay yapım aşamaları…

Yapımı için malzemeler

Hamuru için:

  • 6 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su

Yağlamak için:

  • 1,5 su bardağı zeytinyağı (ya da eritilmiş tereyağı)

Ispanaklı harcı için:

  • 600 gram ayıklanmış ıspanak
  • 100 gram lor peyniri
  • 1çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Arnavut Böreği Tarifi (Ispanaklı) Nasıl yapılır?

Öncelikle böreklik unu derin bir karıştırma kabına alalım.

Kenar kısımlarına tuz serpip orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açalım.

Üzüm sirkesi, zeytinyağı ve azar azar eklediğimiz su ilavesiyle kenarlarda kalan unu ortaya alıp hamuru yoğuralım ve 30 dakika kadar üzeri kapalı bir şekilde dinlendirelim.

Böreğin iç harcını hazırlamak için; ıspanakları ayıklayıp bol suda yıkayalım ve ince ince kıyalım.

Tuz ve karabiber ilave ederek lor peyniriyle birlikte karıştıralım.

Dinlenen hamuru on üç eşit bezeye ayıralım.

İlk olarak; merdane yardımıyla unlanmış mutfak tezgahı üzerinde tabak büyüklüğünde açalım.

Üzerlerine zeytinyağı sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince açtığımız yufkaları 6’lı ve 7’li gruplar halinde üst üste dizelim.

Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına 6 kat yufkadan oluşan hamur katını serelim. Kenar kısımlarını biraz yükseltelim.

Hazırladığımız ıspanaklı iç harcı eşit olarak dağıtalım.

Üzerini 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla dikkatli bir şekilde kapatalım.

Kenar kısımlarını taban kısmına doğru içe alıp pişme esnasında hava almaması için kapatalım.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.