Apısta (Abaza Pastası) Tarifi

TARİFİ BEĞENDİNİZ Mİ?
[Toplam: 0   Ortalama: 0/5]

Apısta veya Abaza pastası Eskişehir mutfağında sık sık karşımıza çıkmaktadır. Abaza pastası adının pasta olmasına bakıp da tatlı olduğunu zannetmeyin. 🙂 Apısta mısır unuyla yapılan ve muhlamaya benzetebileceğimiz bir tür hamur işidir. Tarifi merak ettiniz değil mi? Haydi hemen tarifimize geçelim…

Apısta (Abaza Pastası) Yapımı İçin Malzemeler

  • 10 su bardağı su
  • 5 su bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Çerkez peyniri (ya da kaşar)
    Yumurtalı pırpılçıka için:
  • 5 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı pırpılçıka
  • Sıvı yağ
    Yoğurtlu pırpılçıka için:
  • 1 kase yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı pırpılçıka

Apısta (Abaza Pastası) Tarifi

  1. İlk olarak mısır ununu elemekle başlayalım.
  2. Tencereye 10 su bardağı su ekleyelim.
  3. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip suyu kaynatalım.
  4. Üzerine mısır ununu azar azar ekleyelim ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırarak orta ateşte pişirelim.
  5. Kıvamı koyulaşan pastayı ıslattığınız tahta kaşıkla alt üst ederek iyice karışmasını sağlayalım.
  6. Ocağı iyice kısıp tahta kaşık yardımıyla üzerini düzledikten sonra 20 dakika bu şekilde pişirelim.
  7. Pastayı servis tabağına ters çevirip boşaltalım.
  8. Ortasını havuz gibi açtığınız pastanın kenarlarına Çerkes ya da kaşar peyniri dilimleri ekleyelim.
  9. Yumurta ve pırpılçıkayı ayrı bir kasede çırpalım.
  10. Sıvı yağı tavada kızdırıp yumurtalı pırpılçıkayı menemen gibi pişirelim.
  11. Yumurtayı sıcakken pastanın ortasında açtığınız havuza dolduralım.
  12. Başka bir kasede de yoğurt ve pırpılçıkayı karıştıralım.
  13. Pırpılçıkalı yoğurdu pastanın yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.