Anne Elinden Sebze Çorbası Tarifi
Sebze yemeklerinde farklı lezzetler arıyorsanız, sizin için güzel bir önerimiz var…
Yerin altında adeta gizli bir hazine gibi yetişen kök sebzeler çok özeldir. Havaların soğumaya başladığı ve vücudumuzun hem kışa hem de corona virüse karşı gardını iyice güçlendirmeye çalıştığı şu sonbahar günlerinde bu sebzelerden yapacağınız çorba bağışıklığınızı bomba gibi yapacak. Vitamin ve mineral dolu kök sebze çorbasını yapmanın püf noktaları sizlerle…
Çorbanın kıvamını ayarlamak için:
-Daha yoğun olmayan bir çorba için istediğiniz kıvamı yakalayana kadar et suyu ekleyebilirsiniz.
-Daha yoğun bir çorba istiyorsanız da pişme işlemi tamamlandıktan sonra çorbanızı blenderdan geçirebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Yapımı için malzemeler
- 200 gram mayalı kruton ekmek
- 1 çorba kaşığı hardal tohumu
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 600 mililitre sebze suyu
- 100 gram kiraz domates
- 400 gram doğranmış domates
- Bir tutam şeker
- 2 adet defne yaprağı
- 1 biberiye kabuğu
- 2 kekik dalı
- 1 adet doğranmış kereviz
- 200 gram karnabahar
- 150 gram lahana
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı mantar sosu
Anne elinden sebze çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Fırını 180 derecede ısıtalım. Ekmeği, hardal tohumunu, yağın yarısı ve deniz tuzlarıyla birlikte fırın tepsisine koyalım ve 10-15 dakika, ekmekler altın sarısı olana kadar pişirelim. Bir kenara alalım.
Kalan yağı orta ateşte bir tencereye koyun ve ısıtalım. İçine sarımsak, havuç ve patates ekleyelim ve 5 dakika kadar sık sık karıştırarak biraz yumuşayana kadar pişirelim.
Sebze suyu, domates, şeker, sebzeler, kereviz ve baharatı ekleyip kaynatalım. Isıyı düşürüp 10 dakika daha kaynatalım ve içine karnabahar ve lahanayı ekleyelim. Bu şekilde de sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika pişirelim.
Worcestershire sosunu ve mantar sosunu karıştıralım. Çorbayı kızarttığımız krutonlarla servis edelim.
