Anadolu Çorbası Tarifi
TEŞEKKÜR EDERİZ
Bol bakliyatlı bu çorba özellikle kış aylarında doyurucu özelliğiyle ön plana çıkıyor. Klasik çorba tariflerinden sıkılanlar için de besleyici ve farklı bir çorba alternatifi olarak hazırlanıyor. İçerisinde farklı bakliyatlar, pürüzsüz dokuda bir terbiye de var. Üzerine eklenen soğanlı sos ile lezzeti daha da katlanıyor. Besleyici ve doyurucu bu çorba tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Karşınızda: Anadolu çorbası!
Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç̧
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 5 su bardağı su
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
Sosu için:
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Anadolu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Uygun bir tencere içersine yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar koyulur.
- Üzerine 5 su bardağı kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başladığında altı hafif kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
- Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpılır.
- 20 dk sonra bakliyatlar kontrol edilir yumuşadınında kepçeyle suyundan alınır ve terbiyesine eklenir.
- Güzelce karışıp terbiye ılığıdında yavaşça eklenir ve aynı zamanda hızlıca karıştırılır. Bu çorbanın kesilmemesi için önemli.
- Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
- Üzeri için sos tenceresine tereyağ ve zeytinyağı alın ve kızdırın.
- Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dk kavurun.
- En son baharatları ekleyip kızdırın ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edip ocaktan alın. Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.
