Alişke Çorbası Tarifi
Alişke çorbası, Eskişehir’in Tatar mutfağının bir parçası olan nefis bir çorba. Bol tavuklu ve hamurlu bir çorba olan alişke çorbası, özellikle kış sofralarına çok yakışacak. Bu çorbayı evde denemek isteyenler için işte enfes alişke çorbasının malzemeleri ve tarifi…
İşte Eskişehir mutfağından yöresel bir lezzet, alişke çorbası tarifi…
Yapımı için malzemeler
- 350 gram tavuk göğsü
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre sıcak su
- Tuz
Hamuru için:
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta
- Yarım limonun suyu
Alişke çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Tavuğu küçük kuşbaşı halinde doğrayalım.
Patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayalım.
Soğanı da yemeklik doğrayalım.
Tereyağını tencerede kızdırıp soğanları birkaç dakika kavuralım.
Tavukları ekleyip bir iki kez çevirdikten sonra kapağı kapalı halde 10 dakika kadar pişirelim.
Patatesleri ilave edip karıştırdıktan sonra 6-7 dakika daha pişirelim.
Bu esnada domatesi rendeleyelim ve tuzla birlikte tencereye ilave edelim.
Suyu da ekleyip çorbayı kaynamaya bırakalım.
Ayrı bir yerde unu yarım su bardağı suyla açalım. Tuzu da ekleyip karıştırarak hamur haline getirelim.
Hamurdan çay kaşığı ile alıp kaynayan çorbaya atalım.
Pişen hamurlar 5-6 dakika içinde suyun üzerine çıkacaktır. Hamurlar yüzeye çıkana kadar çorbayı karıştırmayalım.
Diğer yanda yumurtayla limon suyunu çırpıp çorbanın suyuyla ılıştıralım.
Ardından terbiyeyi çorbaya ekleyelim.
Bir taşım daha kaynattığımız çorbayı ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun…
