Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?
Alinazik, Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Kökeni Osmanlı’ya kadar dayanan bu nefis yemek patlıcan ve et ile hazırlanıyor. Sofranıza renk katmak isterseniz, Alinazik tarifi ve malzeme listesi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 2-3 adet patlıcan
- 250 gram kıyma
- 2 adet sivri biber
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
Üzeri için:
- Tereyağı veya sıvı yağ
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Tuz
Alinazik tarifi Nasıl yapılır?
İlk olarak patlıcanları közleyelim. Ardında kabuklarını soyalım.
Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayalım ve geniş bir tavada soteleyelim.
Ardından kıymayı ilave edelim.
Kıyma pişince küp şeklinde doğradığımız domatesi ekleyelim.
Tuz ve baharatları da atıp, domatesler yumuşayana kadar pişirelim.
Közlediğiniz patlıcanları ince bir şekilde doğrayalım ve geniş bir kaseye alalım.
Üzerine yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım.
Son olarak da bir tavada kırmızı biberli sosu hazırlayalım. Bunun için biberleri incecik doğrayalım ve tereyağında pul biber ile kavuralım.
Patlıcanlı karışımı servis tabağına alalım. Kıymalı harcı da üzerine yayalım.
Sosu da kıymalı harcın üzerinde gezdirelim.
Afiyet olsun…
