Alaşehir Kapaması Tarifi
Alaşehir kapaması, Manisa’nın en özel lezzetlerinden biri. Bir çeşit mantı diyebileceğimiz Alaşehir kapaması yoğurt sosu ya da et suyuyla servis ediliyor yanına en çok onlar yakışıyor. Daha önce denemediyseniz sizi mutfağa alalım yapımı oldukça basit lezzeti mükemmel. Özelliği yağda kızarması olan Alaşehir kapaması için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hamuru için:
- 500 gram un
- Tuz
Kızartmak için:
- 150 gram tereyağı
- 150 gram sıvı yağ
- 150 gram kuyruk yağı
Servis için:
- Et suyu
- Sarımsaklı yoğurt
- Kıyılmış maydanoz
Alaşehir kapaması tarifi Nasıl yapılır?
Soğanları ve maydanozları çok ince doğrayalım.
Kıymaya ilave edelim.
Karabiberi de ekleyip yoğuralım.
Diğer yanda un ve tuzu karıştıralım.
Azar azar su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamuru iki bezeye ayırıp bezeler çok ince açalım.
Yufkanın üzerine 6-7 santimetre aralıklarla ceviz büyüklüğünde kıymalı harç koyalım.
Aralarını kesip üç ucunu bohça biçiminde dördüncü ucu da üzerine gelecek şekilde katlayalım.
Bir tepsiyi tereyağıyla yağlayıp kapamaları katlı kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
Tereyağı, kuyruk yağı ve sıvı yağı karıştırıp kızdıralım.
Kapamaların üzerine dökelim.
Rengi pembeleşene kadar kızarttığımız kapamaları kevgirle alıp kağıt havlunun üzerinde yağını süzdürelim.
Üzerine et suyu ya da sarımsaklı yoğurt dökelim.
İnce kıyılmış maydanoz serperek servis edelim. Afiyet olsun…
