Akhisar katmeri tarifi
Katmer, Anadolu’nun birçok yerinde farklı şekillerde karşımıza çıkabilen bir hamur işi. Antep’in tatlı katmeri çok ünlü ama bir de Manisa’nın Akhisar katmerini deneyin. Maydanozlu, peynirli ve yumurtalı içiyle, kahvaltılara keyif katan bu katmer, ayranla da çayla da meyve suyuyla da çok iyi gidiyor. Size de evinizde denemenizi tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun…Akhisar’da yöreye has tulum peyniri, yumurta ve doğranmış maydanoz ilavesiyle tuzlu olarak hazırlanıyor. Hamurunun çok ince açılmış olması şart. Zeytinyağı ile yağlanmış sac üzerinde pişirilen katmer kokusu anlatılacak gibi değil.siz de evde hala denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun…
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram un
- 500 gram peynir
- 250 gram tereyağı
- 500 mililitre su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 15 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı tuz
Akhisar katmeri tarifi Nasıl yapılır?
Un, tuz ve suyu karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamuru üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakalım.
Bu sürenin sonunda hamurumuzu yeniden yoğurup bir yarım saat daha dinlenmeye bırakalım.
Bu esnada peyniri rendeleyelim, maydanozu ince ince doğrayalım.
Hazırladığımız hamuru 15 parçaya ayıralım.
Parçaların her birini merdaneyle 1 karış çapında açtıktan sonra üzerini zeytinyağı ile yağlayalım.
Ardından ellerimizle çekiştirerek 45-50 santimetre çapına kadar büyütelim.
Açtığımız yufkayı kızgın bir çukur saca ya da tavaya yerleştirelim.
Ortasına yumurta kırıp rendelenmiş peynir ve maydanoz ekleyelim.
Kaşığın arkasıyla karıştırıp yufkayı raf gibi kapatalım.
Sacın üzerinde çevirerek iki tarafını da pişirelim.
Kare kare kestikten sonra üzerine peynir ve maydanoz serperek servis edelim. Afiyet olsun…
